虾仁炒大辣椒，虾仁炒辣椒怎么炒好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的虾仁炒辣椒？

虾仁炒辣椒是一道很受欢迎的菜品，尤其是在川菜中更是别有一番风味。那么，怎样才能让虾仁炒辣椒做得更加好吃呢？下面就为大家解答。

选用的辣椒最好选用青红椒搭配，青椒口感脆嫩，红椒香辣甘甜，可以最大程度上提高菜品的色香味，同时，挑选新鲜的虾仁，口感更加鲜美。

将虾仁放入碗中，加入适量盐、胡椒粉和料酒，将虾仁用手抓匀，腌制20分钟左右，让虾仁更加鲜嫩。

在炒辣椒时，可以先用油爆香姜蒜，再下辣椒，这样可以提高辣椒的香味。同时，在炒辣椒的时候不断翻炒，让其表面均匀受热，炒至微微变色即可。

当辣椒炒出香味后，虾仁排在第二个放入锅中，翻炒至虾仁变色，裹上辣椒的红油时，加入适量盐和鸡精，最后淋上少量葱姜水即可。

在烹饪虾仁的过程中，不要煮得时间过长，否则会使虾仁过于坚硬，影响口感。当虾仁颜色变红，香味四溢时即可淋上葱姜水，让其保持鲜嫩口感。

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