香菇炖小鸡家常做法，香菇和小鸡能一起炖吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小鸡炖香菇怎么做好吃？

小鸡炖香菇是一道美味的家常菜，做起来也不难。下面就来分享一下制作方法：

1 准备好材料：鸡肉、香菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、水。

2 鸡肉切块，香菇泡发，并去掉蒂部，切成适当大小的块。

3 姜切片，葱切末备用。

4 炒锅加热，倒入适量油，放入姜片和葱末爆香，香味出来后加入鸡肉翻炒至变色。

5 倒入料酒，炒至酒精挥发后加入香菇和适量的水。

6 加盐、鸡精、生抽调味，然后转小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉烂熟，香菇鲜嫩入味即可。

选购小鸡时，最好选择瘦肉比较多的，这样更加入味，同时也不容易发腻。香菇则要选择色泽肥厚、质地肥嫩、肉厚的香菇，口感更好。

一般来说，炖煮时间要控制在20-30分钟左右，直到鸡肉烂熟，香菇鲜嫩入味即可。

可以在腌制鸡肉前，先用生抽、盐、料酒、姜末、葱末等调料腌制20分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

除了香菇外，也可以加入的食材有：冬瓜、白萝卜、土豆、豆腐等，都可以根据个人口味进行搭配。

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