干虾怎么炒白菜，山东大姐大虾炒白菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的虾炒白菜？

虾炒白菜是一道美味的家常菜，适合全家人食用。那么如何做出口感鲜美、颜色诱人的虾炒白菜呢？下面为你介绍一些技巧。

虾选购时要挑选新鲜的、无黑点或黑边的虾，最好买去壳去虾线的。白菜最好挑选新鲜、饱满、脆嫩、无虫眼的白菜。

虾洗净去壳去虾线，将虾背部的泥肠挑出来。白菜切小段放水中浸泡，洗净沥干备用。

31 虾下锅前要先用葱、姜、酒淹泡10分钟，然后用沸水焯水一下，炒出来的虾会更加鲜嫩。用油烧热后，将葱姜末爆香，放入虾仁翻炒变色后盛出备用。

32 把锅洗干净，放油，烧至六到七成热，放入白菜段，翻炒至断生，放入盐和少量水，盖上锅盖闷煮1-2分钟。

33 放入虾仁，翻炒均匀，淋入生抽调味即可。

可以在烹饪时适量加入蒜末、红椒丁、料酒等调味料，增加虾炒白菜的口感和香气。还可以根据口味喜好，加入少量耗油或者鸡精。

虾炒白菜做好后，要及时放入冰箱冷藏保存，避免食物变质。需食用时，用微波炉或者蒸锅加热即可。

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