麻酱面筋藕凉拌的做法，凉拌面筋的做法不用麻酱

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麻酱面筋是一道传统的凉菜，味道鲜美，营养丰富，是夏季消暑解暑的好选择，下面来介绍一下麻酱面筋的制作方法和凉拌技巧。

材料：面筋、麻酱、花生酱、老抽、白糖、醋、生抽、蒜末、姜末、香菜末。

1先将面筋泡软，然后用厨房纸擦干水分。

2将泡软的面筋切成约3cm长片状。

3用沸水焯一下，捞起后用冷水冲洗，去除浮沫和浮渣。

4将麻酱和花生酱搅拌均匀，加入适量老抽、白糖、醋、生抽、蒜末、姜末，调成麻酱汁。

5将焯好的面筋装盘并淋上麻酱汁，撒上香菜末即可。

1注意麻酱汁的制作比例，麻酱和花生酱的比例要半开，这样才能让汁液更加浓稠。

2调味料一定要充足，老抽和生抽调和使用，可以增加口感层次感。

3在放入调味料的过程中可以加点香油，这样可以让口感更加浓郁，还能让面筋更加入味。

4撒上一些芝麻和花生碎等多种坚果类，营养更加丰富。

5将凉拌的面筋放入冰箱里冰一会儿，这样口感更加清爽。

1凉拌黄瓜：麻酱可搭配酸甜脆爽多汁的黄瓜，真正的夏日三黄瓜。

2凉拌茄子：茄子切片，用开水焯一下，凉拌后可以增加纤维素的摄入量。

3凉拌莴笋：莴笋切丝后，用开水焯一下，口感清爽，增加口感的层次感。

4凉拌波菜：波菜营养丰富，搭配酱汁更加美味。

5凉拌豆腐皮：豆腐皮薄软可口，与麻酱的香味相得益彰。

1正规商场或超市：选择正规商场或者超市选择知名的面筋品牌，品质有保障，包装清晰标注。

2看过期日期：一定要看清楚过期日期，注意购买新鲜的面筋，过期的面筋会影响口感。

3看包装：包装清晰标注，无异味，颜色均一等特征，选择外包装通透的好品牌，色泽鲜亮。

4问店家：如果有疑问，可以向店家询问面筋的来源，用途等等。

5可以选择亲朋好友推荐的品牌或者去正规的市场、专业的食品店购买品牌，选购入口柔软，口感丰富的面筋。

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