清炒豆芽莴苣叶做法，清炒莴苣怎么做好吃又简单窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃清炒莴苣？

清炒莴苣是一道简单而健康的菜肴，口感嫩爽，清爽可口，又不失营养价值。以下是关于如何做好清炒莴苣的问答。

最好选择莴苣的中部和靠近莴苣膜的部分，这部分比较嫩而且不苦，口感更好。

把洗净的莴苣顺着莴苣叶子的方向切成长条状，这样炒出来的莴苣更嫩滑。

在莴苣放入沸水中焯烫30秒钟，然后马上过冷水。焯水可以去除莴苣的苦味，也能锁住莴苣的色香味。

清炒莴苣的调味一般以盐和糖为主，加入蒜末和生抽调味即可。

锅中加油烧热，放入蒜末爆香后加入焯过水的莴苣炒至变软，加盐和糖翻炒均匀，最后加入生抽收汁即可。

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