青椒炒鸡怎么做好吃又简单，青椒炒鸡肠做法简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的青椒炒鸡？

青椒炒鸡是一道美味又简单的家常菜品，下面就让我们一起来看看如何做一道好吃的青椒炒鸡。

鸡腿肉、青椒、生姜、葱、蒜、酱油、白糖、料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、食用油。

1 鸡腿肉去骨，切成小丁备用。2 青椒去蒂去籽，切成小块备用。3 生姜、葱、蒜去皮切末备用。4 将鸡肉加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，腌制10分钟。5 热锅凉油，油热后倒入腌制好的鸡肉，煸炒至变色后盛出备用。6 锅中留底油，加入姜蒜炒香，倒入青椒翻炒。7 加入煸炒好的鸡肉，翻炒，加入酱油、生抽、白糖、盐调味，再炒匀。8 最后撒上葱花，翻炒即可出锅。

1 鸡肉变色，没有粉色，口感有嚼劲。2 青椒颜色深绿，不过生不熟。3 青椒变软，呈现出微微透明状，颜色由光亮的深绿变为深绿色并变软；4 鸡肉断生断熟。把一块鸡肉捏到一起，有黏性、却不是血色；没有水渍从肉里渗出。此时鸡肉熟了，可以放心享用。

在调味时，酱油多放少放，生抽少放多放，白糖多放少放；在炒制的过程中要注意尝一下，并据此调整盐分，慢慢炒就会掌握好。

可以加入洋葱、土豆、胡萝卜、豆干等来制作青椒炒鸡，不仅增加了营养，也使菜品更加美味丰富。

1 炒鸡肉一定要炒熟，保证口感和食安；2 炒青椒要快不要慢，青椒一定不能炒得太久，不然会失去口感；3 用紫皮的大葱，其实叫葱头，香味比普通的葱更浓郁。4 炒鸡肉时要控制好火候，一定不要油太热太多，鸡肉容易糊；5 建议选择绿色新鲜青椒，它坚韧且爽口。

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