青椒炒素肠，素肠怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。素肠怎么炒好吃

素肠是一道非常受欢迎的素菜，但是炒得不好会让原本美味的素肠变得很难吃。下面是一些关于如何炒好素肠的问答。

选购素肠时要选择外表没有破损、没有变色、肉丝有条理、色泽均匀的素肠。

首先把素肠剪成适当大小的段，然后用清水洗一遍，用清水浸泡30分钟，然后撒点盐和细砂糖拌匀腌制20分钟。

可以用洋葱、胡萝卜、豆皮和黑木耳等蔬菜，粗切即可，可以根据自己口味添加适量的辣椒或蒜末。

用大火热锅冷油，油热后下素肠煸炒几分钟，接着下配菜，盐、糖、酱油、料酒调味，翻炒均匀，然后加入适量的清水，小火焖煮五分钟，直到素肠和配菜炖熟了就可以了。

在炒素肠前，用沸水焯一下；在焯水中加入姜片和葱可以去掉素肠中的膻味；加料酒等调料可以提鲜增香；炖煮时加点鸡精可以让口感更加鲜美。

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