猪大肠和猪小肠怎样卤，卤猪小肠子做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样卤猪小肠好吃

猪小肠是一种营养丰富，可以用来制作各种美食的肉类食材。烤、炖、煮、卤等各种烹调方式，都可以让猪小肠呈现出不同的口感和味道。下面就来分享一下如何卤猪小肠才能更好吃。

选购猪小肠时，首先要选择外观完整、无破损、无腥臭味的猪小肠，最好能看到肠子中间看起来比较清晰的一条白色线，那就是猪肠子的脊髓。

将购买回来的猪小肠用清水充分清洗，将猪肠子翻过来，用水龙头冲洗其中残留的沙粒和泥土，然后在猪小肠内壁涂抹细盐揉搓3-5分钟后反复清洗干净，尤其要清洗血管等杂物。

将清理好的猪小肠放入清水中加少量白醋，煮开后用中小火煮半小时，再将煮好的猪肠捞出，用冷水冲洗干净。

卤猪小肠的时候，一定要用料充分，让它更入味。简单的方法是准备姜、蒜、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、肉桂、花椒、桂皮等调料，放在锅中烧热，将煮好的猪小肠放入煮开的调料中慢火煮30分钟左右，然后熄火，将猪小肠捞出晾凉即可。

将煮好的猪小肠放入密封袋中，放入冰箱保存，可保存3天左右。如果需要保存时间更长，可以将猪小肠放入开水中煮沸，再用石灰水泡，最后晾干备用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。