腊肠白菜粉丝的做法，白菜炒腊肠做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。白菜腊肠怎么做好吃

白菜腊肠是一道常见的家常菜品，肥瘦相间的腊肠和清脆可口的白菜一起炒制，口感鲜美，回味无穷。以下是一些关于制作白菜腊肠的小窍门。

选择肥瘦相间、色泽鲜艳、口感细腻、无杂味的腊肠。可以先用开水浸泡一下，如果水变色，说明腊肠易染色，质量不好。

首先将白菜修整干净，剁成2-3cm长的小段，泡几分钟后再清洗干净，控干备用。这样处理过的白菜不容易散烂，口感更佳。

在腊肠切片前，用适量油或是热水先煮一下，能去掉多余的油脂和腥味，口感更加好。

根据个人口味添加适量盐、生抽、糖、料酒等调料即可。注意不要过多加盐和酱油，否则会掩盖住腊肠和白菜的原味。

1不宜过早加水，否则会影响腊肠和白菜的炒香味；

2在翻炒白菜腊肠时应轻拌轻翻，避免压坏白菜；

3若感觉酸度不够，也可以用少量的醋提鲜。

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