大头菜包馅的方法，大头菜冻了还能包馅吗

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大头菜是北方人喜欢的一种美食，它可以做成包子、油炸丸子等多种形式，而其中最受欢迎的当属大头菜馅的包子了。那么，如何才能包出好吃的大头菜馅包子呢？

答：大头菜、猪肉末、姜蒜末、盐、酱油、花椒、香油。

答：先将大头菜洗净切碎，加入适量盐拌匀后静置20分钟，再用手挤出水分。

答：把处理好的大头菜和猪肉末混合，加入适量的盐、酱油、花椒、姜蒜末、香油等调味料，用力搅拌成馅。

答：包子皮可以稍微厚一点，而且要薄边厚中。将包子馅放在皮中央，包好后在包子表面用厨房刷子刷一层清水，放在蒸锅上用旺火蒸8-10分钟，再改小火蒸3-5分钟即可。

答：包馅之前，可以在馅料中加入适量的蛋清或淀粉，能使馅料口感更加细腻；包好的包子要一直盖着盖子，直到开锅后再打开盖子，才能保持包子的松软口感。

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