宽面和细面哪个好吃，炒细面的家常做法简单又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的细面？

细面是一种很常见的主食，但很多人在做的时候会因为处理不当而让面条口感不佳。下面就来解答五个关于如何做好吃的细面的问题。

如果要使面条有弹性，则应该在面粉中加入一些筋度比较高的面粉，例如高筋面粉、裹粉或者小麦胚芽面粉。在和面的时候要不断地揉面。而且水温不能太高，不然会破坏面筋的结构，影响到面条口感。

煮细面应该用热水，因为热水可以更快速地煮熟面条。同时，煮面过程中，不断地用勺子搅拌面条，可以使面条不黏在一起，同时也有助于降低面条的凝胶化程度。

一般来说，在装满水的锅中，等待水沸腾之后，把细面放入，约煮3-6分钟即可取出。当然，不同种类的面条需要的煮面时间也会有所不同。

煮面的时候要大火，同时要不停地翻面，让面条和水均匀地接触。如果怕面条粘在一起，可以在煮面后立即将面条过一遍冷水，然后加点油拌匀。

可以在面条中加入一些面筋，这样不仅可以提高面条的筋度，还能增加口感。此外，加入一些小油条、青菜或者豆皮等搭配，也可以让细面变得更加美味可口。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。