江西竹笋干，江西竹笋干的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让江西竹笋干更好吃？

江西竹笋干是一道比较特别的小吃，它的做法也很简单，但有时却难以做出好口感。那么，该如何让它更加美味呢？下面提供几个小技巧：

制作竹笋干的前提是选择新鲜的竹笋。新鲜的竹笋质量好，口感也好，不仅干燥后不会掉棕色的竹笋皮，而且也不会带有发黄、发黑的现象。

竹笋泥垢较多，还有残留的竹叶，需要用流水清洗干净，让竹笋变得干净卫生。

将清洗干净的竹笋切成薄片，平均撒上食盐，拌匀均匀，腌制20至30分钟后，再晾干。晾干的竹笋在制作过程中容易水分蒸发，做出来的竹笋干口感才会又香又鲜。

常用的制作方法有烤和晒，各有千秋。其中，烤制出来的竹笋干外形鲜黄，口感细腻；晒制出来的竹笋干则外观深棕色，口感比较硬，适合慢慢嚼。

制作出来的竹笋干，需要注意保存。放置在干燥通风的地方，可以保证竹笋干的新鲜口感。如果长时间放置，可以将竹笋干放入保鲜袋，并存放在冰箱内，防止变质。

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