老母鸡烧香菇怎么烧好吃，鸡烧香菇最正宗的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡烧香菇怎么烧好吃

鸡烧香菇是一道非常下饭的家常菜，不仅味道好吃，在香港甚至是很受欢迎的小吃之一。想要烧出好吃的鸡烧香菇需要注意以下几点。

选购香菇要选择形状完整、表面光滑、色泽发亮、褶片紧密的香菇。质量好的香菇柄部分会比较粗，因为质量好的香菇是在草根附近长成的。

香菇可以用手撕成片状，也可以用刀切成均匀显示的薄片，尽量保持薄片的均匀。切的时候要注意不要剪断香菇的菌褶，否则口感就不好了。

鸡肉要剔除表面的血水和细毛。洗净鸡肉后，最好用沸水焯一下再下锅烧制。通过焯水可以去掉鸡肉的血腥味和脏物。

将鸡肉切成块状，用生抽、料酒、盐、糖、姜片、蒜末调味腌制半个小时，这样可以增加鸡肉的鲜味和嫩度。

首先将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香，然后加入鸡块煸炒至变色。接着加入香菇、姜片、大料、料酒和清水，中火烧20分钟左右，最后加入鲜味后关火即可。

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