猪肉汤怎么炖最好喝，冬瓜猪肉炖粉条做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出口感鲜嫩的新鲜猪肉？

炖肉是很多人都喜欢的一道菜，但如何才能让新鲜的猪肉炖出口感鲜嫩呢？

炖猪肉的口感与品质有很大关系，因此选购时一定要选肉质鲜嫩、色泽鲜红、有弹性、肉眼观察没有油腻感、没有异味的猪肉。

将新鲜猪肉清洗干净，用清水浸泡半小时去掉血水，捞出后用开水焯水一遍，清洗干净后待用。

煮开水后放入焯水后的猪肉，焯一分钟后捞出。接下来要烧开油，放入葱姜蒜爆香后，倒入炖盅内。再将猪肉放入炖盅中，加入料酒、酱油、糖、盐、蘑菇等适量调料。最后加入刚刚焯水的肉汁，轻轻翻动，将所有材料均匀分布，放入蒸锅中大火蒸约1小时即可。

在猪肉炖制的过程中，需要注意炖的时间，时间过短口感较粗糙，时间过长，口感虽然鲜嫩，但不够爽滑。另外，在炖制过程中，可以根据自己口感来适当增加或减少糖、盐等调味料。

在炖制猪肉的过程中，如果油多了口感会变得比较腻，如果油少了则会口感不佳。另外，在焯水的时候可以加入一些姜和白酒，可以有效去腥提香。

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