炖草鱼放啥佐料好吃，草鱼炖汤怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炖草鱼才好吃？

草鱼是一种有着很多刺的淡水鱼，但它营养丰富，口味鲜美，经常被人们采用炖制的方式来制作成各种美食。那么怎样炖草鱼才能让它更加美味呢？下面是一些事项需要注意:

首先要选择新鲜的草鱼，判断新鲜度的方法是看它的鱼鳞是否有光泽，是否摸起来滑滑的。还要看鱼眼是否清晰明亮，鳃沟是否鲜红，肉质是否紧密，口感是否嫩滑。

将草鱼清洗干净去内脏，去除头和尾部的部位，在腹内涂上料酒，腌制十分钟。再用醋水浸泡30分钟左右，同时可去腥味，保持草鱼的鲜味。

在草鱼中加入少许姜葱等调味料，可去腥增香，不要过量，避免影响鱼肉原味。

炖煮的时间是影响草鱼口感的一个关键因素，一般炖制时间不宜过久，大约在20-30分钟左右即可，避免炖太久而鱼肉过韧或散掉。

在炖的过程中要注意火候的掌控，一般用小火炖制，用慢火慢慢炖煮，比用大火快炖要更好。

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