柚子皮肉怎么做菜吃，柚子炒肉的正宗做法

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柚子皮肉是一道广东省传统的名菜，口感十分独特，淡淡的柚香味令人回味无穷。那么，柚子皮肉应该如何炒才能更好地发挥其特色呢？

首先，要选肉质鲜嫩的瘦猪肉，然后再找有香味而且没烂的柚子皮。

柚子皮在使用前，需要先洗净并晾干，然后切成丝或者块状备用。

先将肉切成片或丝状，用盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。热锅冷油煸炒，直到肉变色后，放入柚皮丝一起煸炒，加入适量的盐和糖调味，出锅前淋上一些香油即可。

柚子皮肉可以和西兰花、胡萝卜、鸡胸肉一起炒，也可以搭配豌豆和蘑菇，口感更佳。

柚子皮在烹饪中可以起到强化味道、消除腥膻的作用，同时柚子皮中含有丰富的维生素C，具有清热解毒、生津止渴的功效。

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