西红柿土豆丝怎么炒好吃又脆嫩，西红柿土豆丝怎么炒好吃儿童

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的西红柿土豆丝？

西红柿土豆丝是一道经典的家常菜，口感清爽，颜色艳丽，受到广大人民群众的喜爱。但是，要想炒出口感鲜美、色香味俱佳的西红柿土豆丝，需要注意以下几点：

选用新鲜、嫩滑的土豆和饱满、色泽鲜艳的西红柿。土豆宜选择红皮土豆和土豆芋头混搭；西红柿则要挑选成熟度较高，肉质细腻、果实较坚实的品种。

将土豆去皮切成细丝，放入凉开水中浸泡片刻后捞起沥干水；西红柿切成细丝备用。

热锅凉油，加姜蒜末、干辣椒煸炒出香味后捞出不用；将土豆丝和西红柿丝放入锅内炒至熟软，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀即可。

炒西红柿土豆丝时，一定要注意火候。炒锅用大火，将锅倾斜，让锅底有一定倾斜角度。让土豆丝在锅中均匀散开，迅速煮熟成热，不粘连，且口感松软，再加入西红柿丝，翻炒均匀即可。不能炒过久，以免土豆丝变黄散烂影响口感。

为了提升西红柿土豆丝的香气，可以在炒制的过程中，适当加入葱花和花椒，增加香味，让其更加美味可口。

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