耳菜怎样做泡菜，耳菜怎样炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。耳菜怎样做好吃

耳菜是一种非常常见的绿色蔬菜，它的叶子形状酷似耳朵，味道清香爽口，既可以凉拌，也可以炒着吃。但是很多人在烹饪耳菜时总是感觉不够好吃，接下来让我们一起来看看耳菜怎样做好吃吧！

选择耳菜时应该注意叶子的鲜嫩程度，叶子颜色要翠绿鲜艳，无损伤或病斑，尽量避免选购有虫卵的、虫蛀的、泥土残留较多的。

先将耳菜用清水泡洗10-15分钟，然后用清水冲干净，用手揉一揉，再用清水冲干净，此步骤重要，要反复多洗几次，确保耳菜清洗干净。

在清洗好的耳菜中，加入适量盐和鸡精，淋上一些香油和酱油，捏碎些蒜末、姜末、辣椒等作为调味料，然后用手将其拌匀即可。

先将耳菜焯水，待水开后下入耳菜，焯烫30秒即可捞出沥干，锅中热油，加入蒜末、姜末，爆香后加入耳菜，翻炒均匀后，加入少量盐、鸡精，淋少量芝麻油即可出锅。

清洗好切好的耳菜，用保鲜袋装好，放进冷冻室中保存。

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