黄鳝炒芹菜怎么炒，黄鳝炒芹菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的黄鳝炒芹菜？

黄鳝炒芹菜乃是一道美味佳肴，黄鳝的滑爽口感和芹菜的清爽味道相得益彰。以下是制作黄鳝炒芹菜的步骤和技巧：

选择新鲜的黄鳝非常关键，应该挑选身体硬挺，无异味的鳝鱼。选购时可以轻轻捏一下，如果鳝身的弹性好，便是新鲜的。

黄鳝的身体很滑，切起来不是很容易，可以先将黄鳝放在冰箱中冷冻30分钟左右，然后再拿出来切开。这样黄鳝的身体就能保持不变形，切起来也会更方便。

把切好的黄鳝放在一点料酒、盐和花椒中做腌制，这样能够去除黄鳝的腥味，同时也能够让其更加入味。

洗净后把芹菜切成斜刀片，加一点盐，用沸水略烫一下即可。芹菜不宜煮太久，不然会失去口感。

首先要用油葱爆香，然后把用料酒腌制过的黄鳝倒进锅中煸炒。待炒至黄鳝变色后，加入芹菜，翻炒几下即可出锅。这样做出来的黄鳝炒芹菜才会更加美味可口。

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