活香菇怎么清洗，活香菇怎么处理

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的活香菇？

活香菇是一种口感极佳的菇类，在烹饪中应用广泛。炒活香菇时，要注意以下几点：

1切片均匀：切面要尽量平整，厚薄一致，以便熟透。 2先用油爆香：香菇含水量较高，炒之前要先用油快速煸炒，使香菇表面熟透，不易糊烤。 3不要翻锅频繁：炒的时间不需要太久，以两分钟左右为宜。频繁翻锅会破坏香菇形状，影响口感。 4加调料：可以加一点盐、糖、鸡精调味，增强香菇的味道。 5最后加入葱、姜、蒜炒香：这些调料可以增加口感，提味。 如何挑选活香菇？

挑选活香菇时，要注意以下几点：

1色泽：香菇应呈现深棕色，有光泽。 2质地：应该比较硬实，无凹陷和软腐。 3气味：新鲜的香菇有淡淡的清香味，如果有刺鼻气味，不宜选购。 4盖口：盖子要完整，没有开裂，表面不应有刮痕和斑点。 5选购前可以轻轻捏一下把玄米手表点薄，如果有弹性，说明新鲜。 如何保存活香菇？

保存活香菇的方法有以下几种：

1放入保鲜袋或保鲜盒里，放入冰箱中冷藏保存。 2将香菇逆向放在保鲜盒里、或者用果蔬袋子包好，放在通风的阴凉处。这种方法适合需要几天内食才不变质的情况。 3切好片后，用保鲜膜封住，放在冰箱冷冻室内格式冷冻保藏，使用时在直接倒入锅中炒。 活香菇和普通香菇有什么区别？

活香菇和普通香菇有以下不同点：

1水分：活香菇相较于普通香菇而言，水分多一些。 2口感：活香菇口感鲜嫩，且富有香气，而普通香菇口感略带嚼劲，但相对的味道淡一些。 3价格：活香菇市场价相对普通香菇较高，由于生长周期更长以及种植成本较高，生产量大幅度减少。 活香菇有哪些营养价值？

活香菇具有以下营养价值：

1蛋白质：香菇中含有蛋白质，且其氨基酸组成丰富。蘑菇蛋白中所含的氨基酸种类和含量与动物蛋白颇为相似。 2脂肪：香菇中脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪酸。 3碳水化合物：香菇中含有少量的碳水化合物，适宜作为减肥饮食的食材。 4矿物质：香菇中富含钾、磷、钙、镁等矿物质，可以帮助身体吸收和利用蛋白质、脂肪和碳水化合物。 5维生素：活香菇中含有维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D等多种维生素，有助于促进人体新陈代谢。

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