腌好的雪菜怎么会颜色发黑，腌好的雪菜怎么保存

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腌好的雪菜怎么做好吃

雪菜，是华北一带冬季常见的腌制蔬菜，咸香可口，口感鲜美，是家常菜肴和小吃的重要组成部分，那么如何将雪菜做出更加美味的口感呢？

首先从外观上选择鲜绿色的雪菜，并注意看是否有不干不净的现象，选好之后放在室温下晾晒一会，看是否会发黄变色，发霉等，如果这些现象都没有，就可以开始使用了

材料：新鲜大虾100克，雪菜100克，粉丝80克，鸡蛋1个，葱姜、盐适量。

步骤：

1、将泡软的粉丝放入砂锅里，加入适量水，盐和葱姜等调料

2、将雪菜切碎，大虾去虾线择洗干净用开水焯一下后捞出备用

3、用打蛋器将鸡蛋打散加入大虾里隔水蒸熟备用

4、等粉丝汤煮到面糊状的时候加入雪菜煮约2分钟，加盐调味

5、起锅前加入虾仁和蒸好的蛋，热气腾腾的鲜汤就可以开吃了！

材料：瘦猪肉200克，雪菜50克，葱姜、盐、味精、料酒、生抽适量

步骤：

1、猪肉剁成肉末，加入腌料（1/2勺料酒，1/2勺盐，适量味精）拌匀后放置五分钟

2、将雪菜洗净、切成小段备用

3、平底锅放油，放入葱姜爆香后放入肉末翻炒均匀

4、猪肉炒干后再加入雪菜翻炒两三分钟盛出即可

材料：雪菜50克，香菇100克，面条100克，葱姜、盐、味精、生抽适量

步骤：

1、面条煮熟，冲入冷水备用

2、雪菜剁碎，香菇切丝，葱姜切末

3、热锅凉油，爆香葱姜末，加入雪菜香菇炒至断生，加盐、味精、生抽烹一翻

4、放凉后拌入面条，加入适量麻油、香醋拌匀，最后撒上芝麻和辣椒粉即可

将新鲜雪菜晾干水分，放入一个干净的容器中，加入适量盐搅拌均匀，约腌制1-3天，即可入味，过度腌制时间越长，口感越咸，失去了新鲜的风味。

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