家常鲫鱼的做法，家常鲫鱼四川

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家常鲫鱼，中国菜，赣菜

家常鲫鱼类别：家常菜谱大全

工艺：干烧 口味：微辣

菜谱类别：赣菜，营养不良，补虚养身，肾炎，通乳

主料：鲫鱼：800克

调料：姜：10克 盐：10克 酱油：50克 料酒：15克 干红尖椒：5克 菜籽油：80克 白皮大蒜：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

家常鲫鱼的做法：

1、将鲫鱼刮鳞、去鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀在鱼身上轻轻剞一字刀（约刮6 刀）；

2、炒锅置中火上烧热，加入菜籽油，烧至六成热，放入鲫鱼煎；

3、干辣椒切成细丝；

4、姜洗净，切成细丝；

5、大蒜剥去

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6、待鱼煎至两面金黄色时， 加料酒、酱油烹片刻，随即再加入清水200毫升、大蒜丝、生姜丝、干辣椒丝、精盐，小火焖煮约10 分钟，鱼翻身，再焖煮2 分钟装盘即成。

家常鲫鱼制作提示：

1、鲫鱼放清水中养二日，入馔味鲜；

2、煎鱼时，防止鱼皮破裂，不要沾锅。

家常鲫鱼营养成分：

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