红烧排骨怎样做好吃加土豆一起烧，红烧排骨怎样做肉又嫩又好吃

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红烧排骨是一道经典的中式菜肴，色泽红亮、香味扑鼻、入口酥烂，是众多人们的最爱。下面是有关红烧排骨如何炖好吃的5个问答。

选择可能适合炖排骨的猪肋骨。新鲜的肉都是黄色或粉红色，并且没有大量肌肉或骨头周围的分块。

将排骨分开，加盐、胡椒粉、料酒和姜切成小块，一定要将排骨用姜汁腌渍一段时间，这样可以除腥去膻味，增加肉香味。

加入适量油，将排骨先煎至外皮焦黄，然后加入其它调料和热水，放入炖锅中小火慢慢炖，直到汤汁浓郁，排骨软烂。可用大火收汁，保证排骨表面油亮。

在红烧排骨开始前，可以用少量红面糊裹在排骨上，以增加其色泽，但是这种方式要小心，否则会影响口感。

红烧排骨的味道重要的是鲜香甜，可以加入葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、酱油和老抽等配料。

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