怎么样蒸螃蟹不让黄出来，怎么样蒸螃蟹才好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么样蒸螃蟹才好吃

蒸螃蟹是广东省广州市的传统美食之一，其味道鲜美、肉质鲜嫩。那么，怎么样蒸螃蟹才好吃呢？以下是几个关键问题：

好的螃蟹指的是肉质肥美、膏黄鲜美的新鲜螃蟹。在购买时，应选择肉质饱满、体重适中、无异味和破损的螃蟹。最好不要选择黄体或白背螃蟹，因为它们的膏黄和肉质并不出色。

清洗螃蟹是非常关键的一步，因为它能够去除螃蟹的异味和污垢。在清洗时，将螃蟹放在沸水里焯烫一下，这样可以杀死螃蟹并去除其毒性物质。然后，用清水反复洗螃蟹，直到其表面没有污垢为止。

要使蒸出来的螃蟹味道鲜美，还需准备适量的蒸鱼豉油、姜丝和葱段，可以在螃蟹身体内填一点，增加螃蟹的味道。

蒸制螃蟹的时间非常重要。太久会导致螃蟹肉干、口感差，太短则会导致螃蟹肉生。一般来说，体重在500克的螃蟹最好用大火隔水蒸6-7分钟，而体重在1kg以上的螃蟹则要蒸10分钟左右才能熟透。

最后，蒸好的螃蟹需用镊子把肚子中的肉汁倒掉，将螃蟹平放在盘中，将调料洒在其身上，并点缀上几片青红辣椒和一些葱花，锦上添花，美味加分。

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