炒藕丁怎么不变黑，炒藕丁怎么做好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒藕丁怎么做好吃？

炒藕丁是一道传统的地方菜，以新鲜的藕为原料，加上一些小巧思的调味料翻炒而成。那么，炒藕丁怎么做才能让它更加好吃呢？下面为你一一解答。

选购藕的时候，要选外表干净光滑的，没有破损或者虫眼的。藕挑选的好坏决定了炒藕丁的口感。

切藕丁的时候要注意大小一致，以便于炒制的时间和火候相同。藕丁大小要适中，不要太大也不要太小，最好是将整节切成小块，约莫05-1厘米左右，这样炒出来的藕丁口感最佳。

烫水有利于去除藕的涩味，提高炒出来的藕丁口感。将藕丁加入开水中，焯烫1分钟后捞出焯入冷水中，再捞出沥干备用。

炒藕丁的关键在于选好调味料，最简单的调味料是盐、鸡精和生抽，按照个人口味适量添加即可。此外，还可以根据自己的喜好加入香菜、葱姜、辣椒等辅助调味。

首先，锅必须要热，加油也需要多一点，这样才能更好的将藕丁炒干炒焦；其次，适当加水烧开再炒一下，这样会让藕能够更加快速的熟化；最后，加盖焖一两分钟，既利于热量和水分的充分渗透，也为藕丁增添了更加浓郁的味道。

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