圆白菜咸菜怎么切，圆白菜咸菜怎么腌制

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。圆白菜咸菜怎么做好吃

圆白菜咸菜是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且还富含营养。以下是几个制作圆白菜咸菜的技巧和方法，希望对您有所帮助。

选取新鲜干净的圆白菜，最好是上部翠绿下部白嫩的嫩心圆白菜，这种最容易入味儿，口感最佳。

1 圆白菜洗净后，把叶子掰下来洗净。

2 把叶子切成5cm左右的长条。

3 在盆中将切好的圆白菜加入适量盐、味精、糖、蒜末、鱼露或白醋、韭菜、花椒、辣椒面等配料，搅拌均匀。

4 加上适量的开水，淹没圆白菜，盆口套上盘子。

5 发酵18-20小时左右，圆白菜就变成了香辣可口的咸菜。

制作完后，如果不吃完，建议放到密封的盒子里，放入冰箱保存。调料可以自行调节，食用时再各取所需更为美味！

Q1: 圆白菜咸菜怎样才能入味？A: 需要加入适量的盐等调料，并加入适量开水进行发酵。

Q2: 圆白菜咸菜为什么会变成酸味？A: 圆白菜咸菜发酵的过程中会产生乳酸等物质，会有酸味产生。

Q3: 制作过程有什么需要注意的吗？A: 切好的圆白菜一定要搅拌均匀，否则会导致部分太咸而部分不够咸。

Q4: 圆白菜咸菜可以放多久？A: 最好在7-10天内食用完，因为时间久了会导致咸菜容易变质或产生细菌。

Q5: 咸菜可以搭配什么菜品一起食用？A: 圆白菜咸菜可以做成拌凉菜，或者当作炒菜的调料使用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。