长茄子如何分辨老嫩，长茄子如何蒸着吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的长茄子？

长茄子是一种非常营养的蔬菜，它富含维生素和纤维素，对人体健康非常有益。如何做好吃的长茄子呢？下面就来看看相关的问答。

选择长茄子时，首先要选外表光滑、表皮有光泽、无破损和翘曲的茄子。其次，如果要烤、煎或炸，可以选择重量稍微重一点的茄子，这样茄子本身就含有较多的水分，烤或炸时会脆一点。

将长茄子用水洗净，去掉两端，切成适当大小的块即可。如果要去苦味，可以先将茄子切成块状，然后在盐水中浸泡30分钟左右，直到茄子出水，再用清水冲洗干净即可。

将茄子块铺在烤盘上，刷上橄榄油、蒜泥、盐和黑胡椒，放入烤箱中烤15分钟左右，或者直到茄子变软和熟透。这样做出来的长茄子口感鲜美、入味。

在平底锅中倒入橄榄油，加入切好的长茄子块，煎至两面呈金黄色即可。煎的过程中，你可以撒上盐、黑胡椒、蒜泥、香菜、巴西里等调味品，让长茄子煎出更复杂的层次和口感。

将切好的长茄子块裹上蛋液和面粉，放入油锅中炸至两面金黄色即可。如果想要更健康一点，可以放入空气炸锅中炸，这样不仅不会油腻，还会更为酥脆。

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