鸡腿怎么炸才能变大，鸡腿怎么炸才既酥又脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡腿怎么炸才好吃呢

鸡腿是大众喜爱的美食之一，炸制过后口感香脆，外酥里嫩，非常美味。但是，你知道如何炸出一份香酥可口的鸡腿吗？本文将为你解答这一问题。

鸡腿的新鲜程度是影响口感的关键因素，因此在准备鸡腿之前，我们需要确保其新鲜程度。此外，为了让酥脆的外皮更好的粘附在鸡腿上，需要给鸡腿进行腌制。

为了让鸡腿更加香酥可口，我们需要选用合适的面粉，并加入适量的淀粉和泡打粉，粉的比例约为2:1:1；在混合面粉时，还可以添加适量的香料和调味料，以达到更好的口感。

为了确保炸制效果，我们需要确保油温适当，通常需要达到165℃-180℃之间；鸡腿要充分沾满混合面粉，可以将鸡腿放在面粉中翻滚，确保每一寸皮都能被覆盖上面粉；另外，还可以调整炸制时间，以达到更佳的效果。

为了让鸡腿更加营养有味道，可以在煮鸡腿之前加入一些味道较重的调味料，比如花椒、大蒜、生姜等，这样可以增加鸡肉的味道。另外，在炸制过程中，我们也可以使用天然的食材来增加营养，比如用山药替代面粉或者蛋来沾满鸡腿。

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