老鸭炖山药怎么炖好喝，老鸭炖山药怎么炖好吃

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老鸭炖山药是一道老少皆宜的家常菜。老鸭有润肺、养胃、补血的功效，山药则是补肺益肾、益气健脾的上乘食材。那么，老鸭炖山药怎么做才能让它入味、鲜美呢？下面为你解答。

老鸭选用去除内脏的新鲜松软老鸭，肉质较为细嫩。

选择新鲜的山药，去皮后切成滚刀块状，用盐水中浸泡一段时间，以去除山药中的黏液质。

炖老鸭较为重口味，需要适量添加料酒、姜片、葱段、蒜末等，同时放入少量酱油和盐调味。

老鸭炖的时间要长些，需要用文火慢慢炖煮，让鸭肉煮至松嫩，山药熟透，并将汤汁炖浓。

在炖煮过程中可以适量加入枸杞、香菇、红枣等材料，提高菜肴维生素含量，增添口感。

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