干豆腐炒豆芽怎么做好吃，干豆腐炒豆芽怎么个做法

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干豆腐炒豆芽是一道营养丰富、美味可口的家常菜，经济实惠，简单易做，深受家庭主妇和学生们的喜爱。那么，干豆腐炒豆芽怎么炒好吃呢？下面就来看看一些技巧和经验。

豆芽需煮开水焯烫 20 秒，呈水开后下豆芽，等水再次沸腾后焯烫约 20 秒后捞起，沥干水分备用。这样待涮烫的豆芽显得更加清爽，并且去掉了豆芽的生味。

选用颜色金黄、酥脆、无异味的干豆腐。将豆腐切成 3 长片，均匀切厚度。

在热锅中，加 2 汤勺油，放入干豆腐，小火慢慢煎至金黄色，捞起备用。这样做，干豆腐吸了油之后更香，口感更鲜嫩，浓郁香味飘散在厨房里。

先用锅将空气预热一下，放一汤勺油，再放下鸡精，葱姜蒜末，爆锅香味后把豆芽倒入翻炒 5~6 分钟，加入之前煎好的干豆腐，加少许盐和胡椒粉。

豆芽所含的营养成分易挥发，烹调时间不宜过长，否则会影响营养价值。将豆芽和干豆腐翻炒 2~3 分钟即可关火，出锅前撒上香菜，提香和口感更佳。

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