燕子鱼怎么做好吃又简单，燕子鱼怎么做好吃家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。燕子鱼怎么做好吃？

燕子鱼是一种常见的淡水鱼，原产于中国南方的湖泊和江河。它的肉质细嫩，肥而不腻，味道鲜美。但是，由于燕子鱼的鳞片很小，处理不当容易留下鱼刺，影响口感。那么，燕子鱼要如何处理和烹制才能做出美味的佳肴呢？

选购新鲜的燕子鱼要看外表。首先，眼睛要饱满明亮。其次，鳃应该是鲜红色。还要用手触摸鱼鳞，如果鳞片比较紧密，般般在一起，就是非常新鲜的。

首先将鱼鳞清除干净，然后将鱼肚子下的内脏去掉，再从鳃中取出所有内部的内脏和鱼鳃。把鱼洗干净后，在切开两个小口子，用手把里面的泥土和黑色的膜搓掉，然后在冷水中浸泡20分钟，最后沥干水分。

将燕子鱼均匀的撒上一层盐，然后放到冰箱里保存4-6个小时，将鱼的鲜味变得更浓，去除了腥味。之后要把盐洗干净，在鲤鱼口上用料酒和姜片稍微腌制一下，放置5分钟，让姜片去鱼腥味。

将燕子鱼沥干水分，涂上一层生粉并稍微揉一下，让生粉都粘在鱼的肉上，然后放入油锅里炸2-3分钟，鱼皮金黄酥脆，外嫩里脆，很好吃。

将盐、料酒、姜片、生抽、生姜、葱等调味料混合，放上片燕子鱼肉，放入160度预热好的烤箱中，烤8-10分钟左右，翻一下两面，直到成为金黄色即可。

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