白萝卜烧猪肉怎么烧，白萝卜烧猪肉怎么做好吃

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白萝卜烧猪肉是一道非常传统的中国家常菜，它的做法也相对简单，但口感却非常鲜美。那么，到底如何才能烧好吃呢？下面为您解答。

烧白萝卜猪肉要选油瘤肉，因为这种肉不会显得老而且纹路紧密，而猪肉四肢比较强壮，需要先隔水煮或蒸一下，以去掉腥味及肉中的血水。而白萝卜要以淀粉质较多的型号为佳。表面无伤痕及退色者，比较新鲜。

猪肉切成适中大小的块状，可以保证烧煮均匀，没有肉多些、萝卜少些的情况。肉和白萝卜都要切得均匀，烧制的时候才能更加入味。

白萝卜去皮后要先焯水。把萝卜切成大片，再像焯青菜一样下沸水锅里略煮1分钟左右，再捞起沥干备用。这样可以去除气味，更易入味。

白萝卜烧猪肉要准备酱油、盐、糖、大料、料酒、姜葱等烧煮料和少量清水。这些调料要根据个人口味而定量，有糖份才能不腥，酱油提升口感。

把猪肉和白萝卜片放入锅中加水，大火煮开后转小火焖煮至入味，时间一般约20-30分钟即可。最后，加盐调味。烧煮过程中，要多半次搅动，以免附着于锅底，焦糊成块。

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