钓的小鲫鱼怎么腌制，钓的小鲫鱼怎么收拾

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。钓的小鲫鱼怎么做好吃

无论是抓鱼还是买回来的新鲜小鲫鱼，怎样烹饪才能让它美味可口呢？下面提供一些小窍门。

小鲫鱼是淡水鱼，常常有一些泥臭味和腥味，影响口感。可以在鱼身上切几刀，撒上少许姜粒和葱段、料酒，腌制一会儿，然后用清水冲洗干净就能去味。

炸制小鲫鱼时，先在鱼身上切上几刀，撒上盐和胡椒粉，再在鱼身上沾上一层细面粉。热油里放入少许姜和葱，等油温达到七成热时，放入鲫鱼逐个炸制至金黄色，捞出沥干油，即可食用。

蒸小鲫鱼时，可以切一些姜丝、葱丝丢在鱼身和盘里。水开后，蒸盘放入蒸锅中，一般小鲫鱼需要蒸10-12分钟。出锅前，再加入蒸鱼豉油、香油提味即可。

小鲫鱼汤最好加些瘦肉和鸡骨头来熬制。把清水放入锅中，加上调料，先将肉和鸡骨头烧开，然后加入小鲫鱼。可以加入一些干贝或者海带，最后煮到汤色透亮即可。

将小鲫鱼在表面涂上一层沙拉酱和蜂蜜，再撒上一些盐和黑胡椒，放在预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制20分钟左右即可完美烤制出美味多汁的小鲫鱼！

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