新鲜鸭蛋怎么做好吃百度经验，新鲜鸭蛋怎么煮比较好剥壳

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新鲜鸭蛋是许多人偏爱的美食，但是想要做出好吃的鸭蛋需要掌握一些技巧。下面我们来看看如何让新鲜鸭蛋更美味可口。

选择新鲜鸭蛋非常关键，鲜度不好的蛋很难做出好吃的菜品。购买时要注意鸭蛋表面没有明显的裂纹和污渍，还要闻一下蛋壳是否散发出异味。而且，越快吃越好，新鲜鸭蛋最好在一周以内食用。

煮鸭蛋时，不要使用过热的水，最好是将水加热后再放鸭蛋下去煮，这样蛋白质不容易卷缩。时间掌握到6-7分钟，较适合用来做茶叶蛋；8-9分钟，蛋黄会被完全煮熟，这是最适合的煮法。

在处理新鲜鸭蛋时，蛋黄所占的比例应该要略多于蛋白。煮的时间也尽量掌握到不要过长，这样才能保证蛋黄的味道更好。煮好的鸭蛋可以蘸一些酱油、即食海鲜酱、沙茶酱等会让蛋黄更入味。

想要做出美味的茶叶蛋，需要将新鲜鸭蛋煮熟后放入卤汁里慢慢煮，较好的卤汁要添加一些调料，比如八角、桂皮、花椒等，这些辛香料能够中和鸭蛋的腥味，让茶叶蛋更有口感。

煮熟后的鸭蛋，如果想要去蛋壳时相对容易，最好是先将蛋与水放入密闭容器中摇晃片刻，然后再放入冷水中，蛋壳会比较容易剥离。如果觉得这个方法使用不便，也可以尝试在煮鸭蛋时加入一些白醋和盐，这样不仅能够使鸭蛋更好剥，而且还具有消毒作用，让鸭蛋更健康更美味。

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