怎样清蒸鲳鱼好吃，怎样清蒸虾

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样清蒸鱼好吃

清蒸鱼是一道美味的传统菜肴，但如果不掌握好技巧，很容易让鱼肉变得干涩无味。下面就是一些如何让清蒸鱼更好吃的技巧。

首先，选购新鲜的鱼（如果有条件，最好是当天钓上的），鳞片应该紧密，眼睛应该明亮，鱼鳃应该是红色的。另外，在切鱼前务必清洗干净，去掉所有内脏。

在处理鱼的时候，将鱼固定在盘子中，并在鱼身的两侧各切三到四道花刀，这样蒸熟后更容易入味。然后，将鱼表面均匀地抹上一层淀粉，能够增加口感的润滑度。

尽量保持鱼的原味，所以调味相对简单。大多数人喜欢用生姜和葱来减少鱼腥味，并在鱼的上方和周围撒上蒸鱼豉油、橄榄油，增加香气和味道。

在蒸鱼的过程中，可以将鱼放在蒸鱼架上，出水口处架起一个小碗，避免蒸汽回流导致汁水溢出。蒸的时间需要控制，约15分钟左右，避免时间过长导致鱼肉变干。

最后，将蒸好的鱼轻轻地装到大的盘子里，然后加入蒜泥、大葱等蔬菜，最后将约蒸鱼时留出来的汁水淋在鱼上，美味的清蒸鱼便完成了。

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