红烧牛肉炖土豆怎么炖，红烧牛肉炖土豆怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做红烧牛肉炖土豆才好吃？

红烧牛肉炖土豆是一道家常菜，肉质鲜嫩，土豆软糯，酱汁浓郁，口感丰富。下面介绍几个关键的做法，让您的红烧牛肉炖土豆更加美味可口。

1 先将牛肉煮至断生后捞出；

2 洗干净土豆，去皮后切块备用。

3 热锅冷油，把牛肉放入煸炒片刻；

4 加入切好的洋葱、姜、葱、蒜等调味料继续煸炒；

5 加入适量盐、糖、老抽、生抽、料酒等调味料煮开，炖煮20分钟后加入土豆煮至熟透即可。

选用红烧牛肉炖土豆的牛肉以牛腩为首选，其次是牛肉块。牛腩的肉质鲜美，煮炖时会散发出浓郁的骨头香味，土豆吸收了肉汁和骨头香味，味道更美味。

大约需要2个小时左右。煲之前要先将牛肉焯水去血沫，然后再放入电饭煲内，加入所有调味料和蔬菜，盖上盖子，煮2个小时以上，直到牛肉和土豆都非常软烂，入味即可。

1 切块的洋葱要多放，营养价值丰富，同时其特殊的刺激性气味在烹饪过程中自然融入到整个菜肴中；

2 加入一些冰糖或者蜜枣，不仅可以去膻增香，还可以起到增加维生素的功效；

3 煮过程中控制好煮的时间，达到高温即可快速品尝到香味，时间过长反而会熬掉汤菜的香味。

红烧牛肉炖土豆可以加入胡萝卜、豆皮、豆腐等菜品，提高菜品的营养价值和口感，尤其是胡萝卜可以增加菜品的甜度，丰富口感。

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