怎么酥鱼好吃又简单，怎么酥鱼好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么酥鱼好吃？

酥鱼是一道经典的川菜，它的特色就在于鱼皮的酥脆口感。那么，怎么做出更加美味酥鱼呢？

选择新鲜的草鱼或者鲢鱼比较好，鱼体要完整无伤，鱼鳞要干净。

将鱼去鳞、去内脏、去鱼腥，然后清洗干净。再在鱼身两面各切几刀，这样可以使鱼煎炸后更加入味。

煎鱼时，先将锅烧热，待油温升高后再放入鱼。鱼皮煎至金黄色即可翻面，两面都煎至金黄色之后再盛出。控制好油温和煎鱼时间，不要煎糊。

在煎好的鱼皮上撒上一层薄薄的面粉，再放入烤箱中轻轻烤一下，这样鱼皮就可以更加酥脆了。

建议搭配青椒、洋葱、花椒、干辣椒等辅料一起炒制，以增添口感和味道。

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