如何做包子皮松软又白，如何做包子皮松软好吃

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包子作为中国传统美食之一，经过几千年的发展演变，成为了各地不同口味的美味佳肴。而想让包子皮口感完美，松软好吃，就要掌握一些技巧。以下是一些关于做包子皮松软好吃的问答，希望对您有所帮助。

选择面粉是关键，最好选择筋度高的粉，这样能保证在揉面时出筋，做包子的时候皮不会发硬。另外，面粉最好干净、无杂质，质地细腻。

发面的时间和温度非常关键，一般来讲，冬天室温低于18℃，就需要在面团中加些酵母，发酵时间需要相应延长；夏天室温高于28℃，则发面时间相应缩短。同时，发面时要保持面团温度的稳定，最好将面团放在家中空旷处，不要有风扇或空调吹到。

揉面的时候力度要适宜，不能过于用力，也不能过于软弱，一般5-10分钟即可。揉面的时候，要注意不要一次加太多水和油，以免揉面时出现粘与油腻的情况。

如果想要包子皮更细腻，可以在揉面的时候加入适量碱水；如果喜欢口感更韧劲，可以加入一些蛋清，反之，加入淀粉就能让包子皮更嫩滑。同时，也可以在制作包子皮时加入一些牛奶，口感会更加的柔软。

蒸包子的方法和技巧是制作包子的最后一步，在蒸之前要将包子底部垫上鲜叶或油纸以防止粘锅。同时，不要在开盖的时候用力摇晃锅子，这样会让包子变形，影响外观。另外，在蒸包子时，要把水烧开要放包子，这样整体升温就会更加均匀。

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