小鲫鱼片怎么做，小鲫鱼片怎么炸才能酥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小鲫鱼片怎么做好吃？

小鲫鱼，又名小黄鱼，是一种淡水鱼。它的口感细腻，肉质鲜美。那么，我们该怎样做小鲫鱼片才能让它更加美味呢？下面是一些问答，希望能够帮助您。

A：选择新鲜的小鲫鱼非常关键。新鲜的小鲫鱼肉质坚实，没有异味。我们可以通过闻一下鱼肉的气味，看一下鱼眼和鱼鳃的颜色来判断。

A：小鲫鱼有一定的腥味，处理不好容易影响口感。可以在清洗的时候加入一些姜片和料酒，或者在烹饪前用盐和淀粉腌制一下。

A：首先，将小鲫鱼片腌制20分钟，加入淀粉和盐。然后，将油烧至6成热，将小鲫鱼片放入油锅中，炸至金黄色即可。

A：小鲫鱼片清炒最好是先用沸水焯一下鱼片，然后沥干备用。热锅冷油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒，加入小鲫鱼片后大火翻炒。最后加入适量的盐和味精，炒匀即可。

A：将小鲫鱼片放入碗中，加入姜丝和葱花。然后，将碗放入蒸锅中蒸10分钟。最后，在小鲫鱼上淋上一点生抽和香油即可。

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