铁棍山药怎么炒才好吃视频，铁棍山药怎么炒又脆又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的铁棍山药？

铁棍山药，又名红薯蔓，属于菊科植物，是一种营养丰富的食材。但是，很多人对于如何炒出美味的铁棍山药并不是很了解，下面是一些问题与解答：

铁棍山药以形状长而纤细，粗细均匀为好。药瓢要膨胀而饱满，有清晰的凹凸花纹，表皮光滑。选购时最好挑选硬壳的山药，这样颗粒细腻，口感会更好。

将铁棍山药洗净后，将刀子往着山药头部顺着刮一圈，要把根部也刮一圈，这样就可以轻松地把皮剥下。

在炒之前，把洗干净去皮的铁棍山药切成03-05cm的斜块状，这样更容易入味，加热时也更快更均匀。其次，可以把炒锅先放干热，这样山药不容易沾锅。也可以把山药用豆腐渣浸泡十几分钟，这样炒出来的山药口感更加鲜美。

铁棍山药口感略带甜味，可以加入一些调料来提味。经试验，用盐、鸡精、生抽、老抽等调料加适量水最佳。

炒铁棍山药的时间以3-5分钟为宜，可根据口感自行映射。可以用筷子夹取几块山药，看看是否软烂透明，如有一定难度，需要加时间继续炒制。最后，可以按照自己口味加适量的调味品翻炒均匀即可。

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