红烧鱼杂怎么去腥，红烧鱼杂怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的红烧鱼杂？

红烧鱼杂是一道经典的中国传统名菜，其味道浓郁，营养丰富，广受欢迎。但是，许多人不知道如何做出好吃的红烧鱼杂，下面是一些相关问题的回答：

选鱼时最好挑选些鲜活，新鲜的草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等，选鱼的时候要注意鱼肚肉多、口感细嫩、易去腥味的品种。

红烧鱼杂需要配料较多，例如：姜、葱、蒜、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、花椒等。需要使用新鲜、高品质的食材。

鱼腥味是红烧鱼杂中比较普遍的问题，可以将鱼杂放入清水中加些盐和醋，浸泡30分钟，定期更换水，可去掉鱼腥味。

先炒香姜蒜和豆瓣酱，然后加入鱼杂、料酒、酱油、白糖、香叶、八角、桂皮、花椒等调料，加水没过食材，大火烧开，转小火炖40分钟，即可。

红烧鱼杂可搭配米饭或者馒头食用，不仅口感好，而且还能够充分入味。

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