羊排怎么炖好吃又简单红烧羊排，羊排怎么炖好吃又简单高压锅

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炖羊排是一道很受欢迎的菜肴，它不仅味道好，而且烹饪过程相对简单，小白也可以尝试。具体来说，以下是几个技巧可以让你的炖羊排更加美味。

选购羊排时，应选择新鲜肉，必须挑选新鲜、嫩肉色鲜红、脂肪红白分明的羊排，一定不要选那种颜色暗淡的肉。

羊肉有一种膻味，不喜欢的人可能会觉得难以下咽。去除膻味的方法是先用盐水汆烫片刻，去掉血沫洗净后再进行烹饪。

在烹饪前需要进行一些预处理。例如，可以先将羊排切大块去骨，冲洗干净后，用开水焯一遍。这有助于去除脏物和血流，同时还可以让羊排更容易烹饪。

将焯过水的羊排放入锅中，加入姜片，料酒，八角，桂皮等调味料，加入足够的水没过羊排，小火炖煮紧贴锅底，炖制至羊肉入味即可。

为了提升口感，可以加入适量的黄酒、冰糖，让炖出的羊肉更加鲜嫩可口。此外，炖羊排的时间也非常重要，一般建议炖至羊肉七成熟时加入蔬菜等配料一起炖制。

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