鸡腿排怎么做不腥，鸡腿排怎么煎不会黑

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的鸡腿排？

鸡腿排是一道很受欢迎的美食，不过想要制作出美味的鸡腿排并不容易。下面给大家介绍一些制作鸡腿排的技巧和注意事项。

选择新鲜的鸡腿很重要。如果鸡腿的颜色很暗或者产生了臭味，那就表示这个鸡腿已经过期了。此外，选择鸡腿时要注意挑选形状较厚实的鸡腿，因为这样做出来炸出的鸡腿排才会更加美味。

首先要把鸡腿排中的鸡骨取出来，这可以使得口感更加细腻；其次，调味一定要充分，鸡腿排最好先用盐、黑胡椒粉、生姜等调味，再加入生抽、陈醋和蜂蜜，腌制半个小时，这样可以让鸡腿更加入味。

炸制之前先将腌好的鸡腿排控干水分，再裹上一层淀粉或面粉，这样可以使得鸡腿更有口感；油温不能太高，太高的油温会使得鸡肉表面呈焦黑色，内部却不熟，影响口感。

鸡腿在炸的时候，要保证翻面，每面炸制时间不要过长；炸好之后，将鸡腿排放在厨房纸巾上，多余的油份会被吸掉，同时也可以保证每一块鸡腿排都更加酥脆。

鸡腿排搭配不同的酱料、蘑菇和蔬菜都可以丰富口感。例如可以将鸡腿排搭配番茄沙司，或者配上生菜沙拉和泰式甜辣酱，都会让鸡腿更加美味可口。

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