猪腿骨怎么煮的汤浓白，猪腿骨怎么炖好吃营养又高

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。猪腿骨怎么煮好吃？

猪腿骨是很多人喜欢的肉类食材之一，但如何煮才能保持肉质鲜嫩，味道又好？下面为您详细解答。

选购新鲜的猪腿骨时，要选择颜色鲜红、肉质细腻、体表无划痕、气味清香的品种。

首先将猪腿骨洗净，加入热水锅中，加少量料酒焯水；然后放入姜、蒜等调味材料，再加入清水，大火烧开后改小火煮约2个小时即可。

在焯水时加入少量生姜、料酒有助于去腥提味；煮的过程中可以添加适量的盐、胡椒粉等调料，增加鲜味。

在焯水後，可加入少量鸡蛋清搅拌均匀后，温和煮上20分钟，肉质更加鲜嫩软烂；也可以在开水中加入少许花椒和八角等调料，增加香味。

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