鱼头炖豆腐怎么让豆腐入味，鱼头炖豆腐怎么做没有腥味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出好吃的鱼头炖豆腐？

鱼头炖豆腐是一道常见的家常菜，如何炖出好吃的鱼头炖豆腐呢？下面是一些相关问答，希望对您有所帮助。

答：选用鱼头要挑选色泽新鲜、鱼鳃红润、没有腥味的鱼头，尽量避免用肥腻的鱼头，比如鲤鱼头、鯇鱼头等都可选用。

答：豆腐要提前入味，先将豆腐焯水后用凉水冲洗，去除浮沫后浸泡约半小时，加入少量盐、生抽等调料，搁置入味后再加入炖煮。

答：可根据自己的口味放入葱姜蒜、小米椒等调料，增加香味。

答：炖的时间要充分，还可将鱼头用开水焯烫后再加入锅中，同时可加少量绍酒增加鲜美味道。

答：炖的时间不宜过长，尽量保持豆腐的口感，可以尝试热气烫的方法，将热水、热油倒入豆腐上，可以让豆腐更加鲜嫩。

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