瘦肉丸怎么做好吃又简单家常做法，瘦肉丸怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的瘦肉丸？

瘦肉丸是一种传统的中式美食，口感鲜美，营养丰富。以下是几种制作瘦肉丸的方法，希望对您有所帮助。

选肉时，建议选用去掉肥肉的前腿瘦肉或里脊肉。其他辅料如淀粉可以选用玉米淀粉或豆粉，而生抽， 料酒等则可以根据自己口味选择调料。

除了生抽、料酒、葱姜蒜外，不妨在瘦肉馅中添加黄酒，这样可以去除异味，使瘦肉丸口感更鲜美。调料比例的选择，可以用少量的盐调味，这样保持了肉的原汁原味。

添加面筋，或者将淀粉和肉馅混合搅拌之后腌制一段时间，可以使瘦肉丸更加筋道有弹性。

掌握好炖的火候，一定要温火慢炖，或放到高压锅里煮熟，才能保证瘦肉丸不脱色、不散烂、口感鲜嫩。

瘦肉丸的酱料可以根据个人口味选择，可以用炸过的花生碎，碎姜加黑米醋、生抽、辣油调制成的蘸酱，或者直接用清汤汁烫一下，喜欢辣的可以蘸上辣酱油。

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