牛肉怎么清炖好吃视频，牛肉怎么清炖好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何清炖一锅美味的牛肉？

清炖牛肉是一道广受欢迎的中华美食，清炖的牛肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，非常适合老少皆宜的家庭聚餐。下面是一些清炖牛肉的技巧和步骤，希望对您有所帮助。

回锅肉、腿肉、脑花肉等比较适合清炖。肉皮白中微红、肉质鲜嫩、纹理清晰的牛肉较好。选购带筋头的牛肉，能让菜更加入味，口感更佳。

将选购好的牛肉切成块，用清水洗净后浸泡半小时以上，可以使肉质更加的嫩滑，清除血水后，再用凉水煮沸后焯水，去除血丝和气味后沥干水份。

喜欢清淡口味的话，推荐使用料酒、盐、生姜、大葱等调味，口感爽口清淡，非常适合夏季。“调味少”是重头戏，辅料时量要求不宜多放，以追求“原汁原味”原则。

将切好的牛肉放在锅内，加入清水没过牛肉，放入调味品，老抽放多了颜色发黑，葱姜多了会破坏原味，盐放多了口感会重，最好用大火先烧开，再用小火炖5—6个小时，这样汤鲜肉嫩，口感极佳。

清炖牛肉的食材搭配可以因个人口味或心情而略有差异，大多数人会在炖牛肉的同时加入土豆、山药、鲜姜、红枣等配料。这样可以使菜品口感更好，也可以增加生活情趣。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。