怎么做红烧虾好吃简单，怎么做红烧虾好吃又简单

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红烧虾是一道广受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。下面是一些简单易行的红烧虾的做法，希望对您有所帮助。

当选购虾时，新鲜度和品质是非常重要的两个因素。选择活体，体表光鲜、肉质鲜嫩并有弹性的虾，这样制作出来的红烧虾会更加鲜美。

在烹制前，先将虾用少量盐、料酒腌制15分钟左右，这样可以除掉腥味并提高口感。同时，注意不要过度腌制，否则会影响虾的口感。

红烧虾所需要的酱油一定要选择味道鲜美、颜色深且香气浓郁的老抽。同时，在加入酱油时使用剁椒或辣椒油，能使口感更加香辣，扩大了口味的层次。

制作红烧虾，需要将煮熟的虾稍微翻炒几下，让虾壳上的味道与肉质混合，口味更为丰富。同时，一定要用高汤代替水，提高虾的鲜味，使虾的口感更加细腻。

制作红烧虾的基本步骤：清洗虾，腌制下，准备调料，翻炒虾，加水、酱油等调料，经过半小时左右的烹煮之后，红烧虾就可以上桌享用了。

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