腊骨头怎么吃最好吃，腊骨头怎么来的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的腊骨头？

腊骨头是一道传统的中式烧汁肉菜品，味道香甜可口，十分受欢迎。大家有没有想过自己动手做一道腊骨头呢？下面就针对腊骨头的制作和烹饪方法，为大家介绍一下如何做一道美味的腊骨头。

腊骨头指的是带有肉的猪颈椎骨，外包上一层肥膘，颈椎两侧还有瘦肉，此肉带着骨头味，咬起来香甜可口。在烧制过程中，主要调料有酱油、白糖、葱姜等。腊骨头既可柿软嚼烂，也可爽脆滑鲜，非常适合中国人的口味。

腊骨头主料：猪上颈椎胛骨1-2根；调料：生姜、葱、料酒、老抽、白糖、盐、清水。

1 将猪颈部骨头放入开水中煮3分钟，撇去浮沫备用；

2 将骨头挑出，放入锅中。加足量清水，加生姜片、葱结、料酒、老抽、白糖，慢慢煮；

3 中途不断捞去浮沫，一直煮至汤汁浓稠，骨头酥软，即为腊骨头。

将腊骨头加入炒锅中，加入酱油、白糖、料酒、姜片、八角等调料，用小火煮约30分钟，汁水收干即可。

用冷水入锅浸泡骨头片刻再煮，这样可以去除骨头中对身体有害的血水；如喜欢微辣口味，可加入适量干辣椒等辅料。

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