怎么凉拌苦瓜不苦还好吃，怎么凉拌苦菊好吃窍门

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苦菊是一种常见的蔬菜，其味道微苦，口感爽脆，非常适合凉拌。那么怎么才能凉拌出美味的苦菊呢？

选择苦菊时，应该选择色泽青翠、嫩而脆的苦菊。此外，最好选择留有茎、根、叶的苦菊，以保持其新鲜度。

处理苦菊时，应先用流水冲洗干净，去掉泥土和杂质，然后将苦菊切成小段或菜花，再将其焯水一下，以去掉苦味。

凉拌苦菊的佐料可以根据自己的口味进行搭配。例如可以加入蒜蓉、姜蒜、香菜、芝麻酱等。

为了保持苦菊的脆度，可以在冰水中浸泡一下后再凉拌，或者直接将凉拌好的苦菊放在冰箱中冰镇一下，这样可以让苦菊更加爽脆。

苦菊含丰富的维生素C、维生素E，以及矿物质，能有效清热解毒、降血压、降血糖、增强免疫力等作用，是一种非常健康的蔬菜。

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